祖宗们拿刀逼我做菜第147节
大鹅踏雪泥提示您:看后求收藏(祖宗们拿刀逼我做菜第147节,祖宗们拿刀逼我做菜小说,大鹅踏雪泥,烟雨中文网),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
因为秦惠请假,孙宝宝做菜速度快了不少,正巧这时二雄和涛子到饭点,柳婶子就从早餐摊中脱身出来,回到厨房帮忙。
她在这里工作了一段时间,也练出来了,刀功更是有模有样,所以孙宝宝也没什么压力。
窗外天色放亮,有一轮红日从东方升起。
渐渐地,阳光驱散黑暗与些许寒气,给饭店门外等待的客人带来温暖。
厨房中各个锅中滚起浓浓白雾,孙宝宝衣服脱了一件又一件,现在身上只穿两件衣服加个羽绒马甲。
她看眼挂钟,已经快到开店的时间了。
因为天气寒冷,所以在今天的必点菜上,孙宝宝挂了一道新化三合汤。
正宗的新化三合汤用料极为严格,孙宝宝在条件允许的情况下,一般来说是能多正宗就多正宗。
新化三合汤的主要材料有牛血、牛肚、黄牛肉,而这几样材料又都有讲究。
最好得用黄牛血,母黄牛牛肚以及公水牛的牛肉。
这三样东西她都能从袁明那里买得到,甚至因为牛血最好得是新鲜的,所以她特意让袁明在九点钟再将牛血给她送过来,必须得是稍微凝固的状态。
孙宝宝事先将牛肉切成薄片,将煮熟的牛肚切成条状,又将牛血切成厚片。
紧接着,锅中水烧沸,然后放入牛血焯水,焯熟后捞出放一旁备用。
门外开始嘈杂,孙宝宝听到椅子拉动的声音,听到客人大笑的声音,抬头一看,果然九点半了。
她赶紧起锅烧油,她瞧老祖宗在做新化三合汤时都是猪油和植物油混着用,孙宝宝便也学着这样做。
锅中油温升至六成热时,她快速把姜蒜末放到里头爆香,紧接着下入牛肉片,快速炒动,为了防止牛肉片变老,所以炒制时的火候以及手法都很重要。
炒到变色时,孙宝宝淋入料酒,又把牛肚放进去,洒上红辣椒粉继续翻炒。
等香辣味传出来后,将牛血片放到锅中,倒入牛骨汤焖煮。
在盖上盖子前,还需调个味。
孙宝宝放些八角粉、白胡椒粉和食盐,煮个几分钟后,打开盖子的那一刻,水蒸气迎面扑来。
香味儿也随之传到孙宝宝鼻子中。
她拿起米醋倒入锅中,又淋上山胡椒油,最后就可出锅装盘。
这道新化三合汤简直是桌桌必点,孙宝宝做了好一会儿,才腾出手做其他菜
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。